新聞中心
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食堂外包成爲主流
以前，部分(fēn)企業主爲節省企業成本，企業内部不辦食堂。許多(duō)職工隻能自帶飯菜，吃(chī)冷(lěng)菜冷(lěng)飯，或到附近小店(diàn)裏吃(chī)，存在飲食安全隐患。針對(duì)這(zhè)種情況，衢州市總工會以“強保障，促和(hé)諧”活動爲載體，推動企業職工食堂建設。許多(duō)企業也(yě)以“職工滿意食堂”創建爲目标，不斷提升職工生活品質。目前，衢州規模以上企業基本上建立起了(le)職...
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2017年餐飲收入近四萬億 外賣快(kuài)速增長(cháng)
2017年餐飲收入近四萬億 外賣快(kuài)速增長(cháng)1月(yuè)19日，中國飯店(diàn)協會發布數據，去年餐飲收入39644億元，比上年增長(cháng)10.7%，高(gāo)于社會消費品零售額增長(cháng)0.5個(gè)百分(fēn)點，占GDP4.8%。2017年全國餐飲業在宏觀經濟穩步發展，大(dà)衆消費持續增強。據中國飯店(diàn)協會團餐專業委員(yuán)會發布的(de)《2016～2017年度團餐發展報告》顯示，2017年受調查的(de)12...
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中國團餐的(de)三大(dà)特點
1.團餐的(de)經營特點團體膳食經營的(de)特點爲：每日以午市爲主，每周以五天爲主，每月(yuè)都有節假日。因此經營團餐需要提升自身的(de)專業水(shuǐ)平，要走規模經濟和(hé)集約經營的(de)道路。2.團餐的(de)消費特點團體膳食消費的(de)特點爲：每日都有需求，價格水(shuǐ)平較低，需求時(shí)間集中，需求時(shí)間短暫。因此消費團餐是在有限的(de)時(shí)間、有限的(de)空間内完成的(de)，因此應...
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餐飲創新案例：上島咖啡經營品種創新
餐飲創新案例：上島咖啡經營品種創新上島咖啡西餐廳中西簡餐取代西餐咖啡創新核心：從經營品種上創新，上島咖啡改變了(le)顧客對(duì)原有咖啡館“純西式、價位高(gāo)”的(de)印象，用(yòng)價位稍低的(de)“中西簡餐”赢得(de)了(le)顧客，尤其是商務人(rén)士。在引領休閑消費餐飲的(de)較量中，以討(tǎo)好中國人(rén)的(de)姿态，上島咖啡把大(dà)部分(fēn)洋氣的(de)咖啡館淘汰出局。咖啡館，這(zhè)...
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食堂承包三大(dà)注意事項
在食堂就餐，有很多(duō)好處，比如物(wù)美(měi)價廉、經濟實惠、方便等， 很多(duō)工廠、機關單位都有著(zhe)自己的(de)食堂。食堂可(kě)以說是一種變相的(de)福利，好的(de)食堂互影(yǐng)響就餐者對(duì)單位或學校的(de)印象。然而無論是學生食堂，還(hái)是單位食堂，面對(duì)的(de)都是群體顧客，一般都采取的(de)食堂承包經營方式，但是目前在食堂管理(lǐ)上存在諸多(duō)問題，主要表現在以下(xià)幾個(gè)方面...
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精細化(huà)食堂管理(lǐ)，高(gāo)效節能降耗減少損失
精細化(huà)管理(lǐ)的(de)核心就是一個(gè)“細”字，它的(de)特點就是重細節、重具體、重過程、重落實、重質量、重效果，在每一個(gè)細節上精益求精。食堂的(de)精細化(huà)管理(lǐ)更是如此。公司加強食堂物(wù)資采購(gòu)管理(lǐ)，降低物(wù)資采購(gòu)成本。在采購(gòu)方面，該公司食堂管理(lǐ)員(yuán)在采購(gòu)物(wù)資時(shí)，貨比三家，要求采購(gòu)的(de)物(wù)資必須質優價廉，并按規定流程由驗收員(yuán)驗收簽字确認...
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食堂承包經營中的(de)勞動關系
食堂承包經營中的(de)勞動關系承包經營，簡稱承包，是社會生産中常見的(de)一種經營方式。現實生活中存在許多(duō)承包經營現象，因主體複雜(zá)，在判斷勞動關系時(shí)，極易混淆。本文通(tōng)過幾對(duì)概念的(de)辨析，以期厘清個(gè)人(rén)承包經營中的(de)勞動關系問題。以承包人(rén)是否具備用(yòng)人(rén)單位主體資格，可(kě)将承包分(fēn)爲個(gè)人(rén)承包與單位承包。在單位承包中，因承包人(rén)具...
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九招助你當好餐廳服務員(yuán)
九招助你當好餐廳服務員(yuán)俗話(huà)說：“三百六十行，行行出狀元”。做(zuò)服務行業都是苦逼的(de)，做(zuò)餐飲的(de)服務員(yuán)更加苦逼。點菜慢(màn)，被罵，上菜慢(màn)被罵，連味道不好也(yě)被罵。于是很多(duō)人(rén)抱怨，服務員(yuán)這(zhè)份工作不是人(rén)做(zuò)的(de)。餐飲服務工作确實難做(zuò)，這(zhè)無可(kě)厚非，但是服務員(yuán)與顧客并非是無可(kě)調和(hé)的(de)敵對(duì)關系。隻要将細節做(zuò)到位，那麽你會發現，做(zuò)...